Es una de las preguntas que más nos hacen cuando llega el momento de elegir. La respuesta es sencilla: ninguna es mejor que la otra. Son dos productos diferentes y cada uno ofrece una forma distinta de disfrutar del Mediterráneo.
La quisquilla: delicadeza en estado puro
La quisquilla destaca por su carne fina, su textura suave y un sabor delicado con un ligero toque dulce. Es un marisco que invita a disfrutar de cada pieza sin prisas, apreciando toda la frescura del producto.
En Salabre trabajamos con distribuidores de Santa Pola, familias con una larga tradición ligada al mar que seleccionan el producto con el mismo cuidado que nosotros ponemos en la cocina.
La servimos simplemente hervida, porque creemos que es la mejor forma de conservar toda su delicadeza y disfrutar de su sabor natural.
La gamba roja: intensidad y personalidad
La gamba roja ofrece una experiencia completamente distinta. Su carne es más firme, su sabor más intenso y los jugos de la cabeza concentran una gran parte de su carácter.
También confiamos en distribuidores de Santa Pola para su selección, buscando siempre un producto que represente la calidad de nuestro litoral.
En lugar de prepararla a la plancha, en Salabre la cocinamos al horno y la terminamos con escamas de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo. Es una elaboración poco habitual que respeta el producto y potencia todo su sabor.
Entonces… ¿cuál elegir?
Si buscas un marisco delicado, elegante y de sabor sutil, la quisquilla es una apuesta segura.
Si prefieres un bocado más intenso, con una carne firme y todo el carácter del Mediterráneo, la gamba roja es para ti.
Nuestra recomendación es sencilla: prueba las dos. Porque entender la diferencia entre una quisquilla y una gamba roja es también descubrir dos formas distintas de disfrutar del mar.